christianmusichits.com
A répát, karalábét feltesszük főni, sózzuk, borsozzuk, belerakjuk a darált paprikát és a megtisztított, egész hagymát. A paprikát kicsumázzuk, beletömködjük a petrezselyem- és zellerlevelet és az egészet a levesbe dobjuk. A csirkemájakat egy kés tompa oldalával, nem a vágó oldalával, egy vágódeszkán elkaparjuk, az eres részt eltávolítva, egy tálkába tesszük. A májhoz adjuk a tojásokat, a lisztet, zsemlemorzsát, sót, borsot és az apróra vágott petrezselyemlevelet. Jól összekeverjük. Amikor a zöldségek megfőttek, beletesszük a krumplit. Amikor a leves újra forr, egy teáskanalat belemártunk a levesbe, így könnyebben leválik a gombóc, és egy kevéske tölteléket veszünk a kanálra, óvatosan a levesbe engedjük. Addig folytatjuk, amíg el nem fogy a gombóc massza. Mire a krumpli megpuhul, a gombócok is megfőnek. Tálalás előtt az egész hagymát és a levelekkel töltött paprikát eltávolítjuk a levesből. Májgombóc leves A tökéletes grízgaluska titka Francia hagymaleves Francia hagymaleves rozmaringgal Palacsintaleves Fokhagymás tojásleves Fokhagymakrémleves Tárkonyos csirkeragu leves Krémes karfiolleves Gyors lencseleves Szerecsendiós sárgaborsó krémleves Gyömbéres zöldségkrémleves Tejszínes zellerkrémleves Póréhagyma krémleves Elkészítés 1. lépés A tasak tartalmát 1 liter forrásban lévő vízhez öntjük.
A lábasban hagyotthoz hozzádobtam a karikára vágott leveszöldséget. Én most sárgarépát, fehérrépát, karalábét, zellert és krumplit tettem bele, de ez utóbbi kettőt kicsivel később, mivel ezeknek kevesebb főzési idő is elég. Tehát tegyük bele az első hármat, pirítsuk le egy kicsit, majd keverjük el benne a lisztet és máris öntsük fel leves alappal vagy vízzel. Ha a leves már eleve fűszeres, akkor nyilván nem fűszerezzük újra, ha viszont vízzel öntöttük fel, akkor mehet bele a só, bors, paprika, kömény, gyömbér, szerecsendió. Ez utóbbi kettővel vigyázzunk, már egy csipet is jól érezhet, sok csipettől viszont erős lesz. Először picit tegyünk bele, kóstoljuk és csak finoman emeljünk az adagon, ha kevésnek találjuk. Főzögessük félkészre, aztán mehet bele a krumpli és a zeller is. Hozzávalók a májgombóchoz: 2-4 db csirkemáj 1 tojás kb. 1 evőkanálnyi finomra vágott/reszelt hagyma 1 gerezd finomra vágott/reszelt fokhagyma (el is hagyható) 6-8 szelet extrudált kenyér morzsáira törve/darálva/ütve-vágva/őrölve (én gm Dexit használtam) kb.
Májgombócleves egyszerűen recept | Nosalty - YouTube
Gluténmentesen nem lehet kész, fagyasztott májgombócot kapni, ahogy húsgombócot sem. Ez utóbbit legutóbb extrudált kenyérrel készítettem, most is pont így fogok eljárni, de persze extrudált kenyér helyett ezúttal is használhatunk zsemlemorzsát vagy szikkadt kenyeret/zsemlét is. Hozzávalók a leveshez: leveszöldség finomra vágott petrezselyem 1 közepes, finomra vágott hagyma (vagy egy nagy hagyma maradéka, miután kiloptunk belőle egy evőkanálnyit a májgombócba) 1-3 gerezd fokhagyma 1 ek liszt (én rizslisztet használtam, hogy gluténmentes legyen) só, őrölt bors, kömény, szerecsendió, gyömbér, pirospaprika ha van, akkor 2-3 liter hús- vagy zöldségelves alap (ha nincs, jó a víz is, vagy ha nem idegenkedünk tőle, akkor titokban beledobhatunk egy leveskockát is (pl. a knorrnak van már gluténmentes kockája is)) A leves alapja roppant egyszerű. A hagymát vágjuk össze, valamilyen zsiradékon pároljuk áttetszően csillogóvá, azaz üvegessé. Én most nem akartam a májgombóchoz külön párolni, ezért az összes hagymát finomra vágtam – azt is, amit a levesbe szántam és azt is, amit a gombócba – majd miután késznek nyilvánítottam, kivettem belőle egy evőkanállal.
Ha túl lágy a massza, adjunk hozzá egy kis zsemlemorzsát, lisztet vagy búzadarát, ha túl keményre sikerült, lazítsuk egy kis vízzel/ tejjel. És ne feledjük pihentetni a masszát, legalább fél órán át hagyjuk állni szaggatás előtt. NoSalty-tipp: Ha van időnk, készítsünk nagyobb mennyiséget, és kisebb adagokban tegyük a mélyhűtőbe. Kis gombóc – nagy gombóc Többféle szaggatási, formázási mód közül választhatunk: van aki egyszerűen, vizes kézzel formázza kívánt méretűre a gombócokat, mások a nokedliszaggatót hívják segítségül, de lehet két, bevizezett kanállal is készíteni. Egyesek az óriás méretű májgombócra, mások az egész kicsi, galuskaméretűre esküsznek. NoSalty-tipp: Ne szaggassuk a gombócokat közvetlenül a levesbe, mert az zavarossá válik tőle. Forraljunk vizet egy külön lábasban, ebben készítsük el, és csak tálaláskor tegyük a májgombócot a tányérra. Hamis gombóc Szorult helyzetben, friss máj híján, csalhatunk egy kicsit: májkrémből is készülhetnek a gombócok. Még több levesbetét recept itt >> Még több májgaluskaleves recept itt >> A Májgombóc leves hozzávalói: 2 sárgarépa 1 fehérrépa fél zeller 1 vöröshagyma 3 csirkemáj 3 zsemle (száraz) 2 tojás 1 tyúkhúsleveskocka friss petrezselyemzöld só, bors olaj A Májgombóc leves elkészítési módja: A hagymát felszeleteljük, kevés olajban megdinszteljük, majd a felszeletelt zöldségeket is hozzáadjuk.