christianmusichits.com
Skip to content Eláruljam nektek a tökéletes mákos tészta titkát? Ki kéri a receptet? 👍 Függetlenül attól, hogy milyen tésztával készíted, tuti, hogy ez lesz a legfinomabb mákos tészta, amit eddig kóstoltál. 😊 Nem volt itthon szélesmetélt 🙈, spagettiből is tökéletes volt. 😋 Köszönöm a szuper tapadásmentes, bevonatos edényt a Konyhatízezercikk webáruház ának. Hozzávalók: ✔️ 400 g főtt # szafireform tészta ✔️ 500 g darált mák ✔️ 5 dkg vaj ✔️ 1 egész citrom reszelt héja és kb. negyed citrom frissen facsart leve ✔️ 1-1, 5 dl Alpro kókuszital ✔️ ízlés szerint vaníliás eritrit ✔️ fél vanília rúd belseje Elkészítés: A citrom héját hozzáreszeljük a darált mákhoz, majd ízlés szerit vaníliás eritrittel és a vanília kikapart belsejével ízesítjük. Egy edényben felhevítjük a vajat és hozzáadjuk az édesített mákot. Adunk még hozzá eritritet, ha szükséges és hozzákeverjük a kókuszitalt. Összefözzük, aztán mehet rá a főtt Szafi Reform tészta 😍. Összekeverjük és vaníliás poreritrittel megszórva tálaljuk.
A darált mákot, keverjük össze a porcukorral. Szedjük tányérra a tésztát, és szórjuk meg ízlésünknek megfelelően porcukros mákkal. Ha esetleg, valaki rá szánja magát, és gyúrni szeretné a tésztát, íme, a recept: Általában a tésztához: 10 dkg liszthez, 1 db közepes tojást számoljunk. Mákos tészta gyúrt tésztából recept: Hozzávalók: 20 dkg Bio tönköly fehérbúzaliszt vagy gluténmentes liszt itt 2 db közepes tojás Elkészítés: A lisztet egy deszkára halmozzuk, közepére mélyedést készítünk, beleütjük a tojásokat, ujjunkkal elkeverjük úgy, hogy fokozatosan hozzákerüljön a liszt is. Lisztezett felületen szép sima tésztává dolgozzuk, majd letakarva 10-20 percig pihentetjük. Egy fazékban sós vizet forralunk. Amíg a víz forr, kinyújtjuk a tésztát egy nyújtófa segítségével. A tésztát és a deszkát belisztezzük és 1 mm vastagságúra nyújtjuk, feltekerjük a nyújtófára és hosszában elvágjuk. Több széles tésztacsíkot kapunk, amelyeket 4-5 mm szélességű csíkokra vágjunk és a forrásban lévő sós vízben kifőzzük kb.
A langyos tejbe keverjük bele a cukrot, majd az élesztőt is morzsoljuk bele, futtassuk fel (5 perc). A lisztet szitáljuk keverőtálba, adjuk hozzá a sót, a tojássárgákat, a vaj felét és a felfuttatott élesztőt, utána gyúrjunk belőle tésztát, majd lefedve, meleg helyen kelesszük 1 óra alatt a duplájára. A mákot és a cukrot keverjük össze, majd annyi meleg tejet öntsünk rá, hogy jól kenhető masszát kapjunk. A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki és kenjük meg olvasztott vajjal (a maradék vajat olvasszuk fel). Utána a mákos töltelékből is simítsunk rá, majd szorosan tekerjük fel a tésztát pont úgy, mintha kakaós csigát készítenénk. A feltekert tésztából vágjunk ujjnyi vastagságú darabokat, amelyeket helyezzünk sütőpapírral bélelt tepsire. A tekercseket ne tegyük szorosan egymás mellé, mivel kelt tészta, még nőni fognak sütés közben. A mákos csigákat 180 fokosra előmelegített sütőben süssük 15 percig, majd vegyük ki, a tetejüket kenjük meg vaníliás cukorral összekevert tejjel. Toljuk vissza a sütőbe még 15-20 percre, amíg szépen megpirulnak.
ALAPANYAGOK 1 kg rétesliszt 4 ev. kanál kristálycukor 1 kv. kanál só 1 csomag sütőpor 2 db tojás 300 ml olaj 500 ml tej 42 g élesztő 1/2 kv. kanál porcukor 100 ml langyos tej ízlés szerint mák, dió, kakaó töltéshez A 100 ml tejhez hozzáadunk fél evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük és megvrájuk, mígy az élesztő felfut. A maradék hozzávalót egy másik tálban elkeverjük. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, sima állagú tésztává dolgozzuk, majd három részre oszjuk. Rögtön elkezdjük nyújtani. A tésztát vékonyra nyújtjuk, megkenjük a mákos töltelékkel (a mákot forró tejjel leforrázuk). Felcsavarjuk, majd ahol a tészta véget ér, rányomjuk a tekercsre - nehogy felnyíljon sütés közben. Sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. A maradék két tésztát mákos és kakaós töltelékkel töltjük meg, felcsavarjuk, tepsire tesszük és készre sütjük.
A beigli egy tradicionális finomság, nem csak karácsonyra…Bár hazánkban, nagyon sok háztartásban inkább karácsonykor vagy karácsony közeledtével jellemző a diós vagy mákos beigli készítése. Természetesen, az év bármely napján elkészíthetjük, és akár egy kiadós leves után, vagy csak úgy magában tálalhatjuk is. 🙂 Hozzávalók: Tészta: Töltelék: -50 dkg liszt -20 dkg mák -12, 5 dkg margarin -kb. 1 dl tej -2 cs vaníliás cukor -5-6 ek cukor -3 ek cukor -reszelt citromhéj -csipet só Kenéshez: -1 tojássárgája -1 tojás -2, 5 dkg élesztő -1-1, 5 dl tej+1 dl az élesztő futtatáshoz Elkészítés: Kalácstésztát fogunk készí először is, az élesztőt a langyos tejben, kevés cukorral felfuttatjuk. Élesztő felfuttatása A liszthez hozzáadjuk a csipetnyi sót, cukrot, a 2 cs vaníliás cukrot és egy kevés reszelt citromhéjat. Ezeket jól összekeverjük. Egy mélyedést csinálunk a közepébe, és hozzáadjuk a tojássárgáját. Majd a felfutott élesztőt ssé elkeverjük ezeket az alapanyagokat, A margarint mikrohullámú-sütőben megolvasztjuk, és 1-1, 5dl tejben elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez.
A krumplis tészta mindenkinek gyerekkori kedvenc, legyen az szilvás gombóc vagy mákos nudli, amolyan igazi nagymamaféle otthonos finomság. Igazából egyszerű és igen pénztárcabarát, egy tartalmasabb leves után tökéletes második. Ha van maradék főtt krumplink, akkor nagyon gyorsan elkészíthető, ha a krumplit meg kell főzni, akkor kicsit több időt vesz igénybe a készítése, a krumpli főzése és kihűtése miatt. A jó krumplis tészta titka ugyanis az, hogy hideg tört krumplival dolgozzunk, így alig kell hozzá liszt, nem lesz tömör és rágós. A meleg, még vizesebb krumpli sok lisztet vesz fel, ezért érdemes leszűrés után azonnal összetörni, és kiterítve hűlni és szikkadni hagyni. A nudlikészítésnél a "macerát" csak a tészták sodrása jelenti, ami tényleg kicsit pepecs, de van rá más, gyorsabb alternatíva. Ha egy kicsit lágyabbra hagyjuk a tésztát, ami kimondottan jót tesz neki, akkor habzsákból is kinyomhatjuk a forró vízbe, csillagcsőrös fejjel pedig nagyon mutatós kis nudlikat kapunk. Amellett, hogy szépségesek, a barázdált felületen jobban megtapad az olvasztott vaj és a cukros mák, és nagyon, de nagyon finom!
A karácsonyi rettegés csúcsa, amit néha még a nagymama is elront, ugyanakkor az egyetlen sütemény, ami nélkül egyszerűen nincs szenteste, nincs ajándékbontás, nincs gyertyagyújtás: a bejgli. Valóban kész kínszenvedés, ha először rossz recepttel, hanyag nemtörődömséggel, ne adj' isten, kreativitással állunk hozzá. A bejgli mindezt csúnyán megbosszulja: egyetlen számítási hiba, egyetlen másodpercnyi bambulás, és vége - szétreped, kiszárad, szalonnás marad, szétterül, és így tovább. Sokáig kerestük a tökéletes változatot, végigjártuk a bejglik poklának minden bugyrát, mire megtaláltuk az ideális arányokat, melyeket néhány valóban elhagyhatatlan szabály betartásával kombinálva egy márványos, aranybarna, csupa töltelék, alig tészta, nem száraz, omlós, de nem morzsálódó bejglit kapunk. Alapanyagok 2 db kb. 25 dkg-os rúdhoz: 30 dkg liszt 12 dkg vaj egy csipet só 8 gramm élesztő 50 gramm porcukor 1 tojássárgája 1 dl tejszín + 1 tojás a kenéshez A mákos töltelékhez: 15 dkg cukor 1, 5 dl tej 23 dkg darált mák 1 citrom lereszelt héja 5 dkg dara, liszt vagy morzsa mazsola vagy feldarabolt birsalmasajt (kb.
Mivel ez a világ legjobban kezelhető tésztája, nem kell sem a deszkát, sem a tésztát lisztezni. Vékonyra és teljesen egyenletes vastagságúra nyújtom úgy, hogy körülbelül tartsam a téglalap alakot. Ha ez nem sikerül, még mindig lenyesegethetem a kilógó részeket, ebben az esetben viszont muszáj lemérni a levágott darabokat, hogy tudjuk, mekkora a tésztánk. Ez azért fontos, mert pontosan ugyanannyi töltelékre lesz szükség. Lemérem a tölteléket, majd nedves kézzel egyenletesen szétnyomkodom a tölteléket a tésztán úgy, hogy egy centi, tölteléktől mentes szegélyt hagyok a szélén. Kezet mosok, hogy a tésztát ne koszoljam be kívülről. A szegélyeket behajtom, majd szorosan feltekerem. Megkenem tojássárgájával, a fehérjét félreteszem. Körülbelül 8 órára hűvös helyre teszem kelni, ha ilyen nincs, inkább a hűtőbe teszem. Egy nagy zacskóval sátrat állítok neki, hogy ne száradjon ki. Ha megkelt, megkenem a tojásfehérjével is, és egy hosszú hurkapálcával végigszurkálom úgy, hogy egészen a tészta aljáig leérjek.
Kicsik és nagyok kedvencei! Emlékszem, hogy nagymamám és anyukám, sőt még én is a későbbiekben, kézzel gyúrtuk a kissé vastagabb és tartalmas tésztát a mákos tésztához. Jaj, de isteni volt, imádtam. És, és, és arra is emlékszem gyerekkoromból, 🙂 hogy a nagyinál mindig más íze volt, finomabb (bocsi Anyu), a mákos tésztának, mint otthon anyumnál, vagy amit én készítettem. Sose fogom megtudni, hogy a nagyié miért ízlett jobban, így voltam én a húslevesével is. 🙂 Talán ma már oly kevesen gyúrják a tésztát, hiszen minden készen kapható, sőt darálva is lehet már mákot kapni. Emlékeim szerint, még a mákot anno, mákdarálón, későbbiekben, amikor bejött a köztudatba, az otthoni elektromos kávédaráló, (mert még anno a szemes kávét is anno a közértbe daráltuk) kristálycukor keverékével daráltuk meg. A mai felgyorsult világban, csak levesszük a polcról a tésztát, és a darált mákot, porcukrot, a tésztát kifőzzük, a darált mákot porcukorral elkeverjük, és készen is van. Tudom, hogy egy mákos tésztában nincs semmi különös, de akkor is, olyan finom, és tényleg gyorsan készen van.
Bejegyzés navigáció